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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹酸菜魚推薦

淺醉的中年 2020-07-20 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文   人到中年，唯心獨醉。 走近一頃碧波處，醉在一池荷韻里；   走近一檐彎月處，醉在一簾幽夢里；   走近一卷詩書處，醉在唐詩宋詞里；   走近紅塵紫陌處，醉在風輕云淡里…… 從春走到夏，從夏走向秋，歷經春風十里，花紅柳綠；歷經山重水復，兜兜轉轉，終是洗盡鉛華，淡然處世。 像一朵荷花，飽經風雨的洗禮，在紅塵一隅，靜謐綻放，綠蓋紅裳，搖曳多姿；像一抹游云，在山水間舞蹈，在花影間駐足，任意西東，無拘無束。 人到中年，已嘗盡生活的酸甜苦辣，五味雜陳。歲月蒼老了我們的容顏，也賦予了我們成熟的心智。 少年如夢，懵懵懂懂，無憂無慮。 那時的我們，看山是山，看水是水，認為眼睛看到的東西就是真實的。 青年如詩，激情澎湃，浪漫瀟灑。 此時，山不再是單純的山，水也不再是單純的水。總想借一雙慧眼，把所有的人和事看個透，看個徹底；總是把眼光放在力不能及之處，從而忽略了身邊的風景。 人到中年，就是一部言情小說。 我們在復雜的情節中，悟自已，悟世事，悟歲月，從而返璞歸真。看山還是山，看水還是水。不知不覺中學會笑看世事繁華，淡定人生心態，不求不可取，不求不可得，隨遇而安，諸事順其自然。 人到中年，激情已燃燒殆盡，熱血不再沸騰，就像淬火的鋼，早已定型。 是一把刀，就把刃磨得鋒利一些，而不是越俎代庖，丟掉自己分內之事——種了別人的地，荒了自己的田。 人到中年，一個“悟”字，濃縮了人生的離合悲歡，苦辣酸甜。 也終于明白了高處不勝寒的真正內涵，不再奢望浮華之夢，邁著堅定而自信的步履，做自已應該做的事，走自己應該走的路。 當你用心觸摸生活的平淡之時，就會真實的感覺到：人間煙火味，最撫凡人心。 活在當下，就要把人生的姿態低到塵埃里，這樣才能接地氣。 人生的意義在于經歷，在于尋找價值。 如果你是一棵小草，就增添一份綠意；如果你是一盞明燈，就照亮一片夜空；如果你是一朵鮮花，就散發一絲芳香；如果你是一縷陽光，就溫暖一片天地。 星光不問趕路人，時光不負有心人。 如果你覺得時間不夠用，說明你沒有辜負時間，而是在用心地生活；時間也不會辜負用心的人，如果辜負了，那就說明你還不夠用心！ 學會輕輕細細地觸摸生之意義，無聊時看幾本閑書豐富自己，寫下幾段文字慰籍心靈。 徜徉在琴棋書畫的世界里，心不老，滄桑便不會爬上容顏。 詩韻，縈繞于耳畔；琴聲，靈動于指端。喜怒哀樂，都跌宕在一起一伏里，將一腔心事，渲染。 生命中的潮起潮落都會在琴棋書畫里得到釋放。于是，你會發現，旅途中總有一處風景，令人無限眷戀。 在人生的畫卷里，給心靈留白，才會真正品味到淡淡的煙火很純，淡淡的鮮花很香，淡淡的天空很高，淡淡的友情很真，淡淡的戀情很醉，淡淡的孤獨很美…… 于是，用淡淡的畫筆，暈染那淡淡的底色，繪出人生的張弛有度，繪出人生的無憾無悔。 我寧愿顛覆整個世界，只為擺正自己的身影。放下過多的欲望，平衡好生活得失，經營好心靈的田園，這才是走向平靜、從容和幸福的路徑。 當你開始取舍你的得失，平衡你的心態，你就能淡定從容地生活，享受時光的美妙。 相信，只要打開心靈的窗戶，就有燦爛的陽光灑進來！ 水甘味真，茶清色正！人生沉浮，苦如茶，香亦如茶。淡名，泊利，無爭，毋奪。一切順應自然，一切超凡脫俗，一切入幽美邈遠之境。 人到中年，唯心獨醉。醉在當下，過好每一天。 作者：仲秋，木蘭書香平臺主編，如家詩社總編。創作理念：力避“詩言愁、詞說憂”,追求簡約、唯美、豁達之文風。ID:zhongqiu1964. >>>更多美文：抒情散文

一提到蘿卜響三個字，已感覺“咯吱”“咯吱”的聲音在耳邊響起。其實，蘿卜響也就是咸蘿卜條，一種家常小菜。故鄉人取此名，就是因為蘿卜條嚼在嘴里，發出脆生生的響聲。 兒時的故鄉，薄霧散開，晨光漸朗的初冬，一個個男子肩扛鋤頭、鐵鍬，悠然地走過一條條田埂，早起的他們已經在田地忙碌了一通，正要回家吃早飯。農具往門口的土墻一靠，聽到動靜的農婦已經將粥盛放桌上，粥是用柴草大火煮小火燜，慢慢熬出來的，粘稠香濃。粗瓷瓦碟里是白嫩的蘿卜響，散發著誘人的咸香。不一會兒，男人、女人和孩子一人一碗白粥，或蹲在門口，或斜靠門框，閑閑地話著家常。他們沿著碗口吸溜吸溜一圈又一圈，一口蘿卜響就著一口熱粥，不緊不慢地吃著，仿佛所有日子的開頭就該如此。 晚秋季節，家家園子里的蘿卜迫不及待地拱出地面，這時的蘿卜青澀氣和辛辣味慢慢消失，蘿卜里的水分和糖分大大提升，生吃，熟吃，味道都是最佳。晴好的天氣，晾曬蘿卜就成了村婦們緊要的事情，那可是接下來一冬里下粥下飯的家常小菜。土生的蘿卜并不大，做蘿卜響更要選個頭小的，因為能保證每一根蘿卜條都連著皮，更加的脆爽。整個蘿卜洗凈曬軟，切條撒上鹽，直接入壇就可以了，過不了幾日，蘿卜條就浸在了滲出的鹽水里。做法雖然簡單，卻留住了蘿卜本身的溫香味。小的時候，每年霜降后，母親也會泡上一些，我卻偏愛泡制久一些的蘿卜響，它會散發出一種微妙的酸爽感覺，吃飯時，從瓦碟里夾上兩根蘿卜響，脆嫩爽道，格外下飯。 我成家后，每入冬，就開始在菜市里留意農家的土蘿卜，選上一些，切條晾曬，拌上蒜末和五香粉揉制，按緊在壇中，我最拿手的五香蘿卜干就成功了。曾讓我母親嘗過，她撇嘴道，脆倒是脆，但缺少一種水靈氣，吃不出蘿卜原來的味道。 母親在家里是總廚師長，她的味覺主導著我廚藝的方向，也是受她的影響，后來做小菜，蘿卜大多做成蘿卜響了。早晚喝粥，脆生生地吃起，“咯吱”“咯吱”中，感覺平凡的小日子也風生水起了。 >>>更多美文：現代散文

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